Dal nome evocativo, il Marzolino è un tipico formaggio di pecora, prodotto essenzialmente con latte munto in primavera quando i pascoli offrono l’erba più tenera e profumata.
[Per saperne di più…] su di noiImpanatelle di Marzolino con salsa di scalogno al miele
Crumble alla ricotta
Tipico dolce inglese con le mele, il Crumble alla Ricotta è una variante golosa per fondere la morbidezza della pasta frolla con la dolcezza zuccherina del ripieno ravvivato da scaglie di cioccolato fondente.
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Aubergines au coeur de chèvre
I formaggi di Mamma Maremma fanno viaggiare il palato dalla Sardegna alla Provenza con il piatto di Aubergines au coeur de chèvre (Involtini di melanzane al caprino).
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Pardulas
La ricotta da cui nasce la storia del caseificio a Montalto di Castro, ci conduce ai fornelli delle case degli allevatori e contadini sardi che rifornivano di ricotte il fondatore di Mamma Maremma, all’epoca ancora solamente autotrasportatore dall’isola al continente.
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